Differences
This shows you the differences between two versions of the page.
Both sides previous revision Previous revision Next revision | Previous revision Next revisionBoth sides next revision | ||
jeruzalemgarden [2011-11-12 18:11] – cocky | jeruzalemgarden [2011-11-12 19:27] – cocky | ||
---|---|---|---|
Line 1: | Line 1: | ||
- | === Jeruzalemgarden, | + | ===== Jeruzalemgarden, |
+ | De Jeruzalem tuin, Jan mAyenstraat 14 te Amsterdam is een eetbare tuin opzet in 2009. | ||
+ | De tuin heeft een schrale droge grond, die wel goed doorlatend is. | ||
+ | De planten die hier worden geplant worden zoveel mogelijk in gildes geplant, en we zoeken altijd een compagnions voor ze. | ||
+ | In onderstaande lijsten vindt je de eetbare bloemen, groenten, fruit, bollen, kruiden die zoal in deze geplant hebben.Ook staande aangevlogen wilde eetbare planten vermeldt. | ||
+ | --------- | ||
+ | Familie: | ||
+ | Compagnion planten: \\ | ||
+ | Eetbare delen: \\ | ||
+ | Verkrijgbaar bij: | ||
- | ==== | + | ==== Eetbare |
- | | + | |
- | **Compagnion planten:** \\ | + | |
- | **Kwaliteiten: | + | |
- | **Eetbare | + | |
- | **Typeringen: | + | |
- | **Plantverzorger: | + | |
- | **Verkrijgbaar bij: | + | |
- | ----- | + | |
- | === Aardbei | + | |
- | **Compagnion planten:** Friends are beans, borage, lettuce, onions, spinach and thyme. Foes: Cabbage, broccoli, Brussels sprouts, cauliflower and kohlrabi. Allies: Borage strengthens resistance to insects and disease. Thyme, as a border, deters worms.\\ | + | |
- | {{: | + | |
- | + | ||
- | ----- | + | |
=== Blaassilene / Silene Vulgaris === | === Blaassilene / Silene Vulgaris === | ||
Line 34: | Line 30: | ||
{{: | {{: | ||
---- | ---- | ||
- | === Citroentym /Thymus citriodorus 'Lemon Supreme'/ | ||
- | Familie: Lamiaceae---- Leefomgeving: | ||
- | vaste wintergroeneplant, | ||
- | Eetbare delen: blad, bloem\\ | ||
- | De beste citroentijm voor de keuken. Zuiver van geur en smaak. Groeit als een bolrond struikje.\\ | ||
- | **Verkrijgbaar bij: | ||
- | {{: | ||
- | ----- | ||
=== Dropplant / Agastache ' | === Dropplant / Agastache ' | ||
Line 73: | Line 61: | ||
--------- | --------- | ||
- | | + | === Lavandula angustifolia 'Bleue Velours Charles' |
- | + | ||
- | Familie: | + | |
- | zaden in de volle grond dun uitzaaien vanaf eind maart. Het zaad alleen aandrukken, niet afdekken. De kiemduur is 2 tot 3 weken. Na opkomst uitdunnen door ze 30 cm uit elkaar te planten. Kamille groit vaak op braakliggende landjes \\ | + | |
- | eenjarig\\ | + | |
- | Eetbare delen: blad, bloem\\ | + | |
- | Verkrijgbaar bij: | + | |
- | {{: | + | |
- | + | ||
- | --------- | + | |
- | + | ||
- | === Kamille, Roomse / Chameamelum nobile === | + | |
- | Familie: ---- Leefomgeving: | + | |
- | Eetbare delen:blad, bloem\\ | + | |
- | Verkrijgbaar bij: [[http:// | + | |
- | {{: | + | |
- | + | ||
- | ---------------------- | + | |
- | + | ||
- | + | ||
- | === Kardoen /Cynara cardunculus ' | + | |
- | + | ||
- | Familie: | + | |
- | Kwaliteiten: | + | |
- | Eetbare delen:blad, stengel, bloemhoofd, te gebruiken als gekookte groente of salade. Kardoen is een middeleeuwse groente, nauw verwant aan artisjok. De gebleekte stengels worden nog steeds gegeten in Italie en Zuid Oost Europa. De smaak is vooral bitter, iets wat wij veelal uit onze cultuur gekweekt hebben. Maar bitter in de mond maakt het hart gezond.\\ | + | |
- | Verkrijgbaar bij:[[als vaste plant http:// | + | |
- | {{: | + | |
- | ---- | + | |
- | + | ||
- | === Kraailook / Allium vinale === | + | |
- | + | ||
- | Familie: ---- Leefomgeving: | + | |
- | Nadien kan de kraailook in de tuin geplant worden, op een zonnige plek.----vaste plant.\\ | + | |
- | Eetbare delen:Het blad kan je de hele winter door oogsten, het smaakt iets sterker dan bieslook en is op dezelfde manier toe te passen. | + | |
- | De bolletjes, met een doorsnede van één tot twee centimeter, hebben een sterke knoflooksmaak en kunnen dus ook zo gebruikt worden.\\ | + | |
- | Verkrijgbaar bij: | + | |
- | {{: | + | |
- | + | ||
- | --------------- | + | |
- | + | ||
- | === / Lavandula angustifolia 'Bleue Velours Charles' | + | |
Familie: Lamiaceae---- Leefomgeving: | Familie: Lamiaceae---- Leefomgeving: | ||
Line 129: | Line 77: | ||
Verkrijgbaar bij: | Verkrijgbaar bij: | ||
{{: | {{: | ||
- | ---- | ||
- | |||
- | |||
- | === Origanum vulgare ' | ||
- | |||
- | Familie: | ||
- | Compagnion planten: Als compagnionplant bevordert het de smaak van groentes en kruiden. \\ | ||
- | Eetbare delen:blad, bloem\\ | ||
- | Zeer geschikt als rijk bloeiende bodembedekker in de volle zon. De geur is bijna zo sterk als die van Origanum majorana, de echte oregano.De krachtigste marjolein, | ||
- | Verkrijgbaar bij: | ||
- | {{: | ||
---- | ---- | ||
- | |||
- | === Pastinaak / Pastinaca sativa / Parsnip === | ||
- | Familie: schermbloemige---- Leefomgeving: | ||
- | Compagnion planten: | ||
- | Eetbare delen: blad, wortel\\ | ||
- | Verkrijgbaar bij: | ||
- | {{: | ||
- | |||
- | ---- | ||
- | |||
- | |||
- | === Pepermunt, zwarte / Mentha x piperita 'Black Spearmint'/ | ||
- | Familie: Lamiaceae---- Leefomgeving: | ||
- | Compagnion planten: bevordert de gezondheid van tomaten en kool\\ | ||
- | Pepermunt heeft die scherpe muntsmaak die voor de gelijknamige pastilles wordt gebruikt. De geur is zo sterk dat deze bijna tranen kan verwekken bij intensief contact. Het blad is met name in het voorjaar donker. Zeer geschikt bij dessert en voor thee.\\ | ||
- | Repels white cabbage moths, aphids and flea beetles. It is the menthol content in mints that acts as an insect repellant. Bees and other good guys love it. \\ | ||
- | Verkrijgbaar bij: | ||
- | {{: | ||
- | ----- | ||
- | |||
- | === Postelein winter / Claytonia perfoliata === | ||
- | | ||
- | Eetbare delen: blad, | ||
- | Verkrijgbaar bij: | ||
- | {{: | ||
- | ----- | ||
- | |||
=== Rozemarijn italiaanse / Rosmarinus officinalis ' | === Rozemarijn italiaanse / Rosmarinus officinalis ' | ||
Familie: | Familie: | ||
Line 176: | Line 86: | ||
Verkrijgbaar bij: [[http:// | Verkrijgbaar bij: [[http:// | ||
{{: | {{: | ||
+ | |||
---- | ---- | ||
- | === Rozemarijn officinalis / Rosmarinus officinalis 'Miss Jessopp' | + | === Rozemarijn officinalis / Rosmarinus officinalis 'Miss Jessopp' |
- | + | ||
Familie: Lamiaceae---- Leefomgeving: | Familie: Lamiaceae---- Leefomgeving: | ||
Compagnion planten: wortel, | Compagnion planten: wortel, | ||
Line 185: | Line 95: | ||
Verkrijgbaar bij: | Verkrijgbaar bij: | ||
{{: | {{: | ||
- | ---- | + | --------- |
- | === Salie spaanse / Salvia lavandulifolia | + | === Salie spaanse / Salvia lavandulifolia === |
Familie: Lamiaceae---- Leefomgeving: | Familie: Lamiaceae---- Leefomgeving: | ||
Line 195: | Line 105: | ||
{{: | {{: | ||
------------ | ------------ | ||
- | |||
- | === Scabosia, gele / Cephalaria gigantea | ||
- | Standplaats: | ||
- | Compagnion planten: is geplant bij de kardoen in de rechterhelft van de tuin\\ | ||
- | Eetbare delen: GEEN!\\ | ||
- | Verkrijgbaar bij: | ||
- | {{: | ||
- | |||
- | --------- | ||
=== Slaapbol / Maanzaad / Papaver somniferum === | === Slaapbol / Maanzaad / Papaver somniferum === | ||
- | Familie: | + | Leefomgeving: |
Verkrijgbaar bij: | Verkrijgbaar bij: | ||
{{: | {{: | ||
----- | ----- | ||
+ | |||
+ | === Zonnebloem === | ||
+ | Leefomgeving: | ||
+ | Bijenplant\\ | ||
+ | Eetbare delen: | ||
+ | Verkrijgbaar bij: Vreedken zaden\\ | ||
+ | {{: | ||
+ | |||
+ | |||
+ | |||
+ | ==== Fruit ==== | ||
+ | |||
+ | === Aardbei === | ||
+ | Compagnion planten: Friends are beans, borage, lettuce, onions, spinach and thyme. Foes: Cabbage, broccoli, Brussels sprouts, cauliflower and kohlrabi. Allies: Borage strengthens resistance to insects and disease. Thyme, as a border, deters worms.\\ | ||
+ | {{: | ||
+ | |||
+ | ----- | ||
+ | |||
+ | ==== Groente ==== | ||
+ | |||
+ | === Kardoen /Cynara cardunculus ' | ||
+ | |||
+ | Familie: | ||
+ | Kwaliteiten: | ||
+ | Eetbare delen:blad, stengel, bloemhoofd, te gebruiken als gekookte groente of salade. Kardoen is een middeleeuwse groente, nauw verwant aan artisjok. De gebleekte stengels worden nog steeds gegeten in Italie en Zuid Oost Europa. De smaak is vooral bitter, iets wat wij veelal uit onze cultuur gekweekt hebben. Maar bitter in de mond maakt het hart gezond.\\ | ||
+ | {{: | ||
+ | ----- | ||
+ | |||
+ | === Pastinaak / Pastinaca sativa / Parsnip === | ||
+ | Familie: schermbloemige---- Leefomgeving: | ||
+ | Compagnion planten: | ||
+ | Eetbare delen: blad, wortel\\ | ||
+ | Verkrijgbaar bij: | ||
+ | {{: | ||
+ | ----------- | ||
+ | |||
+ | === Postelein winter / Claytonia perfoliata === | ||
+ | | ||
+ | Eetbare delen: blad, | ||
+ | Verkrijgbaar bij: | ||
+ | {{: | ||
+ | |||
+ | ------- | ||
=== Venkel bronzen / Foeniculum vulgare ' | === Venkel bronzen / Foeniculum vulgare ' | ||
Line 219: | Line 163: | ||
Verkrijgbaar bij: | Verkrijgbaar bij: | ||
{{: | {{: | ||
- | ---- | ||
+ | -------- | ||
- | ==== Verveine | + | ==== Kruiden ==== |
+ | === Citroentym /Thymus citriodorus 'Lemon Supreme'/ | ||
+ | |||
+ | Familie: Lamiaceae---- Leefomgeving: | ||
+ | vaste wintergroeneplant, | ||
+ | Eetbare delen: blad, bloem\\ | ||
+ | De beste citroentijm voor de keuken. Zuiver van geur en smaak. Groeit als een bolrond struikje.\\ | ||
+ | Verkrijgbaar bij:[[http://www.bastin.nl/]]\\ | ||
+ | {{: | ||
+ | |||
+ | -------- | ||
+ | |||
+ | === Origanum vulgare ' | ||
- | **Familie**: | + | Familie: |
- | **Compagnion planten**: \\ | + | Compagnion planten: Als compagnionplant bevordert het de smaak van groentes en kruiden. \\ |
- | **Kwaliteiten**: | + | Eetbare delen:blad, bloem\\ |
+ | Zeer geschikt als rijk bloeiende bodembedekker in de volle zon. De geur is bijna zo sterk als die van Origanum majorana, de echte oregano.De krachtigste marjolein, | ||
+ | Verkrijgbaar bij: | ||
+ | {{: | ||
+ | |||
+ | |||
+ | === Kraailook / Allium vinale === | ||
+ | |||
+ | Familie: ---- Leefomgeving: | ||
+ | Nadien kan de kraailook in de tuin geplant worden, op een zonnige plek.----vaste plant.\\ | ||
+ | Eetbare delen: Het blad kan je de hele winter door oogsten, het smaakt iets sterker dan bieslook en is op dezelfde manier toe te passen. | ||
+ | De bolletjes, met een doorsnede van één tot twee centimeter, hebben een sterke knoflooksmaak en kunnen dus ook zo gebruikt worden.\\ | ||
+ | Verkrijgbaar bij: | ||
+ | {{: | ||
+ | |||
+ | ------ | ||
+ | |||
+ | ==== Thee ==== | ||
+ | |||
+ | === Kamille, echte / Matricaria Chamomilla === | ||
+ | |||
+ | Familie: | ||
+ | zaden in de volle grond dun uitzaaien vanaf eind maart. Het zaad alleen aandrukken, niet afdekken. De kiemduur is 2 tot 3 weken. Na opkomst uitdunnen door ze 30 cm uit elkaar te planten. Kamille groit vaak op braakliggende landjes \\ | ||
+ | eenjarig\\ | ||
+ | Eetbare delen: blad, bloem\\ | ||
+ | Verkrijgbaar bij: | ||
+ | {{: | ||
+ | |||
+ | |||
+ | === Kamille, Roomse / Chameamelum nobile === | ||
+ | Familie: ---- Leefomgeving: | ||
+ | Eetbare delen:blad, bloem\\ | ||
+ | Verkrijgbaar bij: [[http:// | ||
+ | {{: | ||
+ | |||
+ | === Pepermunt, zwarte / Mentha x piperita 'Black Spearmint'/ | ||
+ | |||
+ | Familie: Lamiaceae---- Leefomgeving: | ||
+ | Compagnion planten: bevordert de gezondheid van tomaten en kool\\ | ||
+ | Pepermunt heeft die scherpe muntsmaak die voor de gelijknamige pastilles wordt gebruikt. De geur is zo sterk dat deze bijna tranen kan verwekken bij intensief contact. Het blad is met name in het voorjaar donker. Zeer geschikt bij dessert en voor thee.\\ | ||
+ | Repels white cabbage moths, aphids and flea beetles. It is the menthol content in mints that acts as an insect repellant. Bees and other good guys love it. \\ | ||
+ | Verkrijgbaar bij: | ||
+ | {{: | ||
+ | |||
+ | === Verveine - citroenverbena | ||
+ | |||
+ | Familie: Verbenaceae ---- Leefomgeving: | ||
+ | Kampioen citroengeur. Het blad ruikt meer naar citroen dan citroen zelf naar citroen geurt. In Frankrijk bekend als Verveine. | ||
Zet ze in ieder geval ergens waar je in het voorbijgaan een blaadje kunt meepakken. De minuscule witte bloemetjes in schermen zijn net wolkjes. Ze blijven maar komen. Knip naar hartenlust, ze groeit en bloeit maar door. \\ | Zet ze in ieder geval ergens waar je in het voorbijgaan een blaadje kunt meepakken. De minuscule witte bloemetjes in schermen zijn net wolkjes. Ze blijven maar komen. Knip naar hartenlust, ze groeit en bloeit maar door. \\ | ||
- | **Eetbare delen**: bladeren, thee\\ | + | Eetbare delen: bladeren, thee\\ |
- | **Plantverzorger**: | + | Verkrijgbaar bij: |
- | **Verkrijgbaar bij**: | + | |
{{: | {{: | ||
- | ---- | + | ------------ |
+ | ==== Eetbare stinzen bollen ==== | ||
+ | === crocus cacellatus === | ||
+ | De bloemkleur van deze zeven tot tien cm hoge species is licht blauwachtig lila met aan de buitenzijde een violette blos. De buitenste kelkblaadjes zijn violet gestreept. Heel mooi zijn de oranje stempels. Na de bloei verschijnen de bladeren. De knolletjes zijn eetbaar. Bloeitijd: eind september-oktober. | ||
- | ==== Zonnebloem ==== | + | === Crocus Sativus / De saffraankrokus |
- | **Familie: | + | De bloemkleur is lila-achtig paars voorzien van een fraaie nervatuur, aan de basis iets donkerder getint. De in verhouding grote oranjerode stempels steken meestal boven de bloem uit en het is net of ze naar één kant hangen. Het blad verschijnt gelijk met de bloem, soms eerder. Het keukenkruid saffraan is heel kostbaar. Elke bloem bevat maar drie meeldraden en voor vijf gram saffraan zijn circa 600 tot 700 bloemen nodig, die met de hand geplukt |
- | **Compagnion planten:** \\ | + | |
- | **Kwaliteiten: | + | |
- | **Eetbare delen:** pitten\\ | + | |
- | **Typeringen: | + | |
- | **Plantverzorger: | + | |
- | **Verkrijgbaar bij:**\\ | + | |
- | {{: | + | |
- | ---------- | + | === Tulipa clusiana var. stellata === |
+ | (kan verwilderen), | ||
- | ------ | + | -------------------------------- |
bronnen: [[http:// | bronnen: [[http:// | ||